Tarhana çorbası için:
29 Nisan 2008 16:02 | eko | 0 fav | 0 yorum
| etiket:
beyin
,
bulgur
,
dil
,
domates
,
ezogelin
,
gerdan
,
işkembe
,
kebablar
,
kelle
,
kolay yemek tarifleri
,
köfte çeşitleri
,
mantı çeşitleri
,
mercimek
,
pasta tarifleri
,
paça
,
sebze yemekleri
,
tarhana çorbası için
,
turşular
,
un
,
çorba çeşitleri
,
çorbalar
,
şehriye
3 çorba kaşığı tarhana
2 su bardağı su
Tuz
1. Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Bulguru geniş bir tepsiye alın. Salça, tuz, sarımsak, pulbiber ve soğanın yarısını ilave edip yoğurun. 2 kere çekilmiş kıymayı azar azar bulgura yedirerek yoğurun. Yumurta ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun.
2. Karanfilleri havanda dövün. Tavada sıvıyağı kızdırıp kalan soğanı kavurun. Koyun kıymasını ekleyip kavurmaya devam edin. Ceviz içini iri parçalara ayırıp ilave edin. Tuz, karanfil ve tarçını ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
3. Bulgurlu malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Parmağınızla bir delik açıp çevirerek yüzeyini inceltin. Ortalarına birer kaşık iç malzeme yerleştirin. Elinizi ıslatarak köfteleri kapatın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
4. Tarhanayı 15 dakika ıslatıp tencereye alın. 2 bardak su ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatın. Köfteleri ekleyip 15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
